Food

NĂM THÀNH PHẦN ĐỘC LẬP VIỆT NAM

Cũng như các nước Đông Nam Á khác, sự đa dạng đáng kinh ngạc của ẩm thực các vùng miền ở Việt Nam phụ thuộc rất nhiều vào các hương vị khác nhau được sử dụng ở mỗi địa phương. Người đầu bếp Việt Nam sử dụng nhiều gia vị tươi, thảo mộc và rau trồng tại địa phương. Khi khí hậu, thổ nhưỡng và phong tục ẩm thực thay đổi trong cả nước, các chất phụ gia cũng khác nhau. Tuy nhiên, đây là năm trong số những nguyên liệu thiết yếu và phổ biến nhất mà bạn có thể sử dụng để chế biến một bữa ăn Việt Nam đúng điệu tại nhà.

1. Hành lá

Hành lá (hành lá), còn được gọi là hành lá hoặc hành lá, có lá màu xanh lá cây hình ống, có thể được cắt nhỏ và thêm vào súp, mì, món kho và các món xào trong giai đoạn nấu cuối cùng hoặc để trang trí. Tuy nhiên, một số người Việt Nam không thích nó ở Phở.

Nguồn ảnh: photos.demandstudios.com

Hành lá rất hợp với nước dùng và nước sốt làm từ cà chua. Hành lá cắt nhỏ cũng có thể được trộn thành trứng tráng và thịt viên.

Dầu hành lá (mỡ hành), được cắt nhỏ

Hành lá nấu chín trong dầu thực vật, được dùng trong các món ăn như cơm tấmbánh hỏi ở miền Trung và miền Nam Việt Nam

Video: Dầu hành lá

Nguồn video: RunAwayRice

Những củ hành trắng nhỏ theo truyền thống thường được ngâm để phục vụ trong dịp Tết ở miền Bắc, trong khi ở miền Nam, dưa hành của Trung Quốc (câu lạc bộ) phổ biến hơn.

2. Hành lá

Hẹ (hành tím) đề cập đến những củ hành tây nhỏ, thường có màu đỏ hoặc tím, được sử dụng tương tự như tỏi trong các món xào, hầm và súp. Chúng có thể được cắt lát hoặc thái nhỏ, và được sử dụng để tạo hương vị cho nước xốt trước khi nấu, hoặc chiên với dầu trước khi thêm các thành phần khác vào chảo.

Nguồn ảnh: huangkitchen.com

Hẹ tây chiên giòn (hành phi), được làm từ hẹ thái mỏng, chiên giòn cho đến khi vàng nâu, cũng là một món trang trí ưa thích cho các món mì, quán nướng, xôi, cơm chiên và cơm cuộn.

Video: Cách làm món hẹ tây chiên giòn

Nguồn video: Van Kitchen | Nấu ăn tại nhà Việt Nam

3. Tỏi

Tỏi (tỏi) là một thành phần thiết yếu trong tủ đựng thức ăn của Việt Nam, thường đi kèm với ớt (ớt). Tỏi và ớt băm nhỏ được dùng trong nước chấm đa năng của Việt Nam, water dot.

Nguồn ảnh: apnapunjabinusa.com

Tỏi và ớt cũng có thể được ngâm trong giấm để làm một loại gia vị gọi là Tít lãnh đạothường được thêm vào mì trước khi dùng.

Video: Cách pha nước mắm tỏi ớt Việt Nam

Nguồn video: Cooky TV

Tỏi có thể được thêm vào rau xào để mang lại hương vị khác biệt của món rau ban đầu nhạt nhẽo. Công thức này phổ biến trong ẩm thực Việt Nam, cũng như các món ăn Trung Quốc và Thái Lan. Mùi thơm của tỏi cũng làm tăng thêm độ thơm cho các loại thịt khi xào, đặc biệt là thịt bò.

4. Sả

Cộng sả (Sưu tầm) là một loại thảo mộc khác có thể kết hợp với ớt, phổ biến hơn ở miền Nam Việt Nam.

Nguồn ảnh: images.wagwalkingweb.com

Nó có một mùi hương cam quýt, giống như mùi của chanh, mặc dù mạnh hơn nhiều. Nó có thể được sử dụng để ướp thịt bò xào, thịt lợn nướng, gà rán và tất cả mọi thứ ở giữa. Đối với những món này, phần thân sả được thái nhỏ và trộn đều với thịt trước khi nấu.

Video: Gỏi bún bò Việt Nam

Nguồn video: Kim ngân

Sả cũng có thể được dùng để tăng hương vị cho món canh cá (canh chua), phở bò (bún bò Huế), hoặc thêm vào các món hải sản hấp; hương thơm mạnh mẽ của nó giúp làm dịu mùi của hải sản tươi sống.

5. Ớt

Ớt là một trong những loại gia vị lâu đời nhất và được sử dụng rộng rãi nhất trên thế giới, có từ năm 7500 trước Công nguyên ở lục địa Châu Mỹ, sau đó lan sang các nước Châu Âu, chẳng hạn như Bồ Đào Nha và cuối cùng là Châu Á, thông qua các con đường thương mại cổ đại.

Nguồn ảnh: ariesfresh.com

Ở Việt Nam, ớt có nhiều dạng, ớt tươi băm nhỏ, ớt khô, ớt bột hoặc ớt vụn, ớt dầu, tương ớt. Các đầu bếp miền Trung và miền Nam sử dụng nhiều ớt hơn các nước láng giềng miền Bắc, nhưng ở miền Bắc, ớt vẫn có sẵn như một loại gia vị tùy chọn để phục vụ.

Ớt không chỉ tạo thêm vị cay gây nghiện cho bất kỳ món ăn nào mà còn tạo thêm màu đỏ tươi kết hợp hài hòa với hành lá xanh, tỏi trắng hoặc sả vàng. Ớt bột có lẽ là cách thuận tiện nhất để sử dụng ớt trong nấu ăn và trang trí, và nó cũng ít cay nhất.

Nguồn: citypassguide.com

 

The post NĂM THÀNH PHẦN VIỆT NAM ĐỘC ĐÁO appeared first on Người Yêu Món Ăn Việt.

Related Articles

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Back to top button